Megjithëse ekzistojnë mbi 1,600 lloje kërpudhash, vetëm një pjesë e vogël janë të sigurta për konsum. Pikërisht këto lloje ushqimore përmbajnë përbërës që mund të sjellin përfitime të mëdha për trupin dhe mendjen. Konsumimi i rregullt i kërpudhave lidhet me funksion më të mirë të trurit, shëndet të zorrëve dhe një rrezik më të ulët të sëmundjeve si diabeti dhe inflamacioni kronik. Në vijim janë shtatë mënyra kryesore se si ky ushqim i thjeshtë mund të ndikojë pozitivisht në mirëqenien tuaj.
1. Mburojë kundër inflamacionit
Kërpudhat përmbajnë komponime natyrale anti-inflamatore, si beta-glukani, të cilat ndihmojnë në uljen e inflamacionit kronik. Inflamacioni i gjatë është i lidhur me sëmundje kardiovaskulare, çrregullime autoimune, kancer dhe sëmundje neurodegjenerative.
2. Parandalimi i diabetit
Me indeks të ulët glicemik dhe substanca që stabilizojnë sheqerin në gjak, kërpudhat ndihmojnë në kontrollin e glukozës. Ato janë gjithashtu burim natyral i vitaminës D, mungesa e së cilës lidhet me rezistencën ndaj insulinës, një faktor kryesor në zhvillimin e diabetit të tipit 2.
3. Mbështetje në humbjen e peshës
Fibra dhe përmbajtja e lartë e ujit në kërpudha krijojnë një ndjenjë ngopjeje më të gjatë, me pak kalori. Për më tepër, ato ndikojnë pozitivisht në mikrobiomën e zorrëve, duke ndihmuar në rregullimin e metabolizmit dhe peshës trupore.
4. Mbrojnë zemrën dhe presionin e gjakut
Substancat bioaktive në kërpudha ndihmojnë në zgjerimin e enëve të gjakut dhe përmirësimin e qarkullimit, ndërsa vitamina D zvogëlon rrezikun e hipertensionit. Kjo i bën kërpudhat një ushqim të dobishëm për shëndetin kardiovaskular.
5. Reduktojnë rrezikun e depresionit
Studimet tregojnë se njerëzit që konsumojnë kërpudha rregullisht kanë më pak gjasa të preken nga depresioni. Kjo lidhet me përmbajtjen e vitaminës B12, antioksidantëve dhe aminoacidit ergothioneinë, i cili mbron qelizat nga stresi oksidativ.
6. Mbrojnë trurin gjatë plakjes
Personat mbi 60 vjeç që konsumojnë dy ose më shumë racione kërpudhash në javë kanë një rrezik më të ulët të humbjes së funksionit njohës. Efekti mbrojtës buron nga komponimet antioksiduese të kërpudhave, të cilat ndihmojnë në ruajtjen e trurit.
7. Forcojnë imunitetin dhe zorrët
Kërpudhat veprojnë si prebiotikë, duke ushqyer bakteret e mira të zorrëve. Ato gjithashtu kanë veti antimikrobike, duke kontribuar në mbrojtjen kundër baktereve, kërpudhave dhe viruseve, përfshirë edhe gripin.
Si t’i konsumoni në mënyrë të sigurt
Më e sigurt është të blini kërpudha nga dyqane të besueshme. Mbledhja e kërpudhave të egra mund të jetë e rrezikshme për shkak të gabimeve në identifikimin e specieve. Përgatitja më e mirë është pjekja në skarë ose mikrovalë, që ruan lëndët ushqyese dhe antioksidantët. /Gjurmuesi/
